Notre partenaire des Philippines
Panay Fair Trade Company


L'organisation a été créée en 1991 par l'association de femmes Kabalaka pour fournir un travail à des femmes marginalisées aux Philippines (préparation de chips de bananes).

Aujourd'hui, le projet s'est élargi à plus de 5 organisations de producteurs autour du projet de production de sucre Mascobado. Plus de 300 salarié(e)s (dont 65 % de femmes trouvent un emploi.




       

Sucre Mascobado Bio






Cette organisation développe aussi des activités en faveur de la protection de l'environnement, la défense des droits des enfants et des femmes, ainsi qu'un accompagnement des producteurs vers l'agriculture biologique.
 Le sucre Mascobado est  un sucre de canne complet issu d'un processus  de  fabrication artisanal.
 Il se caractérise par sa couleur brune. La production de Mascobado est  vieille  d'environ 150 ans aux Philippines.
 La canne à sucre est broyée dans un moulin, le jus en est extrait, puis filtré  afin d'éliminer toutes les impuretés.

Le sucre Mascobado est  apprécié pour ses qualités nutritives supérieures à celles du sucre blanc. Il est riche en éléments minéraux, en vitamines et en oligo-éléments.

Des recettes équitables utilisant ce sucre Mascobado sont proposées sur notre site.  


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