2.
La mousse :
Monter la crème liquide en chantilly et incorporer délicatement le coulis refroidi.
3. Préparation des verrines :
Répartir dans le fond des verrines les spéculoos écrasés.
Garnir avec la mousse d'abricots et
mettre au réfrigérateur au moins 2 heures. Décorer, juste avant de servir, d'un
quartier d'abricot, de miettes de
spéculoos ou de quelques filets de coulis.