Les mangues séchées, vendues dans notre boutique Artisans du Monde, sont produites au Sud Ouest du Burkina Faso.   

Au Burkina Faso, comme dans d’autres pays, de nombreux petits agriculteurs possèdent des manguiers, ce qui contribue à la lutte contre la désertification. Par ailleurs, ils offrent  une source de revenus pour les femmes, renforçant ainsi leur  autonomie.

Dès 1989, au nord du pays, un groupe de femmes Naam s'était lancé dans le séchage de fruits. Leur groupe s'est structuré selon la tradition villageoise des Kombi-Naam, en privilégiant le travail collectif et l'entraide. D'autres groupes de femmes ainsi que deux petites entreprises privées s'y étaient  joints, pour créer le "Cercle des Sécheurs" (CDS), soutenu par une petite ONG suisse, spécialisée dans l'utilisation de l'énergie solaire.

Depuis 1995, sous l'influence de l'ONG suisse, le "Cercle Des Sécheurs" est devenu un groupement d'intérêt économique (GIE) organisé selon les principes de la démocratie. Il existe aujourd'hui cinq unités de séchage, dirigées par des femmes ; près de 400 femmes y travaillent, ce qui représente  95% des employés. 

Grâce à l'association suisse Claro, le "Cercle Des Sécheurs" commercialise chaque année 70 tonnes de mangues dans le réseau du commerce équitable (en Suisse, France, Allemagne, Belgique et Italie), soit 65% de sa production.

CHAINE OPERATOIRE DE LA TRANSFORMATION DES MANGUES 



 APPORT DU COMMERCE EQUITABLE AUX FAMILLES DE SECHEURS DE MANGUES  


Pour ces femmes sécheuses de mangues, l'entrée dans le circuit du commerce équitable est un véritable levier d'émancipation. Leur salaire est certes plus important (trois fois supérieur aux salaires pratiqués dans la filière mangue traditionnelle) mais c'est toute leur vie qui a vraiment changé. Eles peuvent maintenant :
  • scolariser leurs enfants, avoir un logement digne, acheter quelques poulets, des cochons et parfois des buffles pour faire de l'élevage ;
  • suivre des formations dispensées par le CDS sur l'hygiène, la santé, la sécurité, alors que la plupart d'entre elles n'ont pas eu la chance d'étudier au delà du niveau primaire ;
  • se rencontrer, échanger et se construire en tant que femmes, citoyennes, entrepreneuses...
  • retrouver leur dignité, prendre confiance en elles et oser petit à petit prendre la parole et parvenir à s'opposer à l'autorité masculine.

Selon la période, vous trouverez dans notre boutique deux sortes de mangues déshydratées :    
   - la variété "Amélia", plus précoce,  légèrement acide,
   - la variété "Brooks", plus douce.     

La mangue déshydratée est un aliment très énergétique, très riche en minéraux et en vitamines, notamment  A et B. Riche également en sucres simples et en fibres, la mangue séchée est appréciée par les sportifs. Elle peut être consommée à l'apéritif ou être réhydratée pour composer toutes les recettes de cakes et gâteaux. En très fine julienne, elle peut agrémenter les salades, se marier à merveille avec les viandes et les volailles.       

     
   
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