Cette sauce, au goût très relevé, pourra être utilisée en l'incorporant à la fin de la cuisson d’une viande ou pour la préparation de plats sucrés-salés. Elle a été fabriquée sur place au Swaziland par une organisation entièrement féminine, Eswatini Swazi Kitchen. 

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Créée en 1990, Eswatini Swazi Kitchen prépare aussi des confitures et des sauces (par exemple la sauce chili) à partir de fruits et de légumes locaux achetés à de petits paysans. Les produits sont fabriqués à la main puis transformés en utilisant un petit équipement semi-industriel. D'où viennent ces femmes ? Le Swaziland est le pays le plus atteint par le Sida au monde. 1/3 de la population est atteinte par le virus. Les femmes d'Eswatini Swazi Kitchen viennent de communautés rurales défavorisées. Elles ont été recueillies à Enjabuweni, "la maison de la paix", un centre de réinsertion de drogués. A Eswatini Swazi Kitchen, elles sont placées dans un lieu de travail, reçoivent la formation professionnelle adaptée et sont aidées dans les moments difficiles. Eswatini Swazi Kitchen emploie 32 personnes  à temps plein et 20 à mi- temps, des femmes.

Eswatini Swazi Kitchen permet entre autres avantages :

• Une amélioration du statut des femmes, grâce à un emploi stable et un salaire correct, révisé chaque année ;        
• La possibilité pour les salariés de verser de l'argent sur un plan d'épargne et de cotiser à un plan retraite ;
• Un programme éducatif de retour à l'école pour les enfants déscolarisés et une école d'enseignement secondaire ;
• Une formation et une sensibilisation à la santé, complétée par une éducation sexuelle, initiative importante, puisque la plus grande partie de la population est séropositive ;
  
• Le versement du reste de ses bénéfices au "Manzini Youth Care", un centre qui accueille cent enfants de 3 à 18 ans, orphelins ou abandonnés, pour les scolariser et leur donner des perspectives d'avenir.