Le guaranito de la marque Artisans du Monde est une boisson gazeuse rafraîchissante qui rappelle fortement le cola mais qui contient trois fois moins de sucre.
Il est constitué de guarana' provenant de la coopérative brésilienne des Satéré Mawé (CGTSM) et de sucre de canne de notre partenaire du Costa Rica, Coopeagri. Le guarana’ est une liane qui pousse à l’état sauvage sur les arbres des
forêts amazoniennes.
Son fruit rouge, qui ressemble à un œil quand il s’ouvre,
est transformé et récolté depuis des siècles par une tribu d’Indiens de Mauès, les Satéré Mawé. Le guarana' (warana en langue indigène) est
considéré par les indiens comme le fruit de la sagesse. Il est consommé
avec beaucoup de respect dans les familles et lors des rencontres pour
renforcer la cohésion sociale de la communauté.
Ses
graines renferment une substance très proche de la caféine, la
guaranine, qui n'a pas ses effets excitants si elles sont cuites à feu
doux, selon les savoir-faire ancestraux de la tribu.  
Photos Artisans du Monde
Mais
parmi les multinationales présentes au Brésil, les grandes industries
agroalimentaires, notamment Coca-Cola et AmBev associée à Pepsi
Cola s'intéressent aux boissons à base de guarana'. En quelques
années, le guarana' est devenu une source de richesse pour ces
entreprises qui commercialisent 70% de la production pour fabriquer les boissons énergisantes et les produits dopants en
vogue aujourd’hui. Elles ont eu
recours aux
nouvelles technologies pour sélectionner des plants hybrides résistants
aux
maladies et productifs au bout de deux ans. Ainsi, les cultures
intensives qui
utilisent clones, engrais, pesticides et mécanisation se sont
développées, en
particulier dans la région de Bahia, où les conditions climatiques
défavorables donnent un guarana’ de moins bonne qualité et moins
équilibré en
tanins.
Impact du commerce équitable
Dès 1987, ayant compris que ce système de marché les poussait à détruire leur territoire et leurs valeurs
culturelles, les Satéré Mawé se sont organisés pour gérer et exporter
directement leur production dans les réseaux européens. Le guarana’, de souche sauvage, extrait avec soin de la forêt, ne subit
pas de croisements génétiques ni de produits chimiques. Il est bouturé et cultivé dans le
respect total de l'écosystème et de la biodiversité du milieu amazonien.
- La cueillette des fruits, qui a lieu de novembre à
janvier, occupe tous les habitants de 66 villages. Les baies sont ensuite très
rapidement transformées pour éviter toute fermentation. Les graines sont cuites
doucement sur un four d’argile pendant plusieurs jours puis elles sont stockées
dans des sacs
placés pendant
plusieurs mois dans des fumoirs, au-dessus des fours domestiques. Cette
technique de séchage
donne un goût spécifique aux graines de guarana’.
- Puis les grains sont confiés à une petite entreprise, Agrorisa : après les avoir fait infuser pendant quinze jours dans des citernes, elle les transforme en un extrait alcoolique de guarana'.
- Deux
acteurs
européens du commerce équitable : CTM Altromercato en Italie et
Guayapi
tropical en France soutiennent le Projet Guarana et garantissent
l'achat de toute la
production des Satéré Mawé à un prix six fois plus important que les
industriels. Le guarana' est alors transformé en un soda : le
guaranito. Il est importé en France par notre centrale d'achat
Solidar'Monde de Vitry sur Seine puis commercialisé par le réseau
des boutiques Artisans du Monde.
- Le guarana' a obtenu la certification FGP (Forest Garden Product) et le label AB (Agriculture biologique) depuis fin 2007.
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Le Projet Guarana est un projet d'économie solidaire et durable.
Les métiers
en rapport avec la fabrication et la vente du guarana' sont variés :
certains travaillent à reboiser la forêt en plantant des arbres ;
d'autres ont pu acheter du matériel d'apiculture pour favoriser la
pollinisation du guarana', augmentant ainsi la production de 40 %, et
apporter un autre revenu ; d'autres s'occupent du recyclage des déchets
et du compostage. Les bénéfices sont investis dans des projets liés à
l'environnement et au bien-être collectif.
L'association
a également un projet d'éducation et de développement ethnique. Elle a
même construit un village pour accueillir les touristes qui veulent
découvrir la vie quotidienne des Indiens en forêt.
Le Projet Guarana a permis aux Indiens Satéré Mawé d'Amazonie de
reprendre peu à peu leur destin en main et de retrouver leur culture
tout en maintenant la protection de leur patrimoine. |
